Другие рецепты испанской кухни

Ингредиенты:

• Куриные окорочка 750 г
• Лук репчатый 1 штука
• Чеснок 2 г
• Красный сладкий перец 1 штука
• Длиннозерный рис 200 г
• Замороженный зеленый горошек 150 г
• Лимонная цедра ⅓ штуки
• Оливки, фаршированные лимоном 60 г
• Кинза 5 стеблей
• Молотый красный перец щепотка
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Сушеный орегано щепотка

Способ приготовления:

• Лук очистить и измельчить. Перец вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину, мякоть нарезать полукольцами. Оливки и кинзу измельчить. Чеснок очистить и мелко нарубить ножом.
• В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, положить куриные бедрышки, посыпать молотым красным перцем и обжаривать по 6 минут с каждой стороны, до образования румяной корочки. Переложить на тарелку.
• В ту же кастрюлю поместить лук и нарезанный красный перец, посыпать чесноком (или чесночной приправой) и жарить, помешивая, 5 минут.
• Рис промыть, всыпать в кастрюлю. Обжаривать все вместе, помешивая, 1 минуту. Влить 450 мл воды, добавить лимонную цедру и орегано.
• Положить бедрышки в кастрюлю к рису. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 20 минут.
• Добавить горошек. Прогреть 3 минуты, снять с плиты и оставить на 5 минут. Разложить по тарелкам, посыпать оливками и кинзой.
• Подать к столу с ломтиками лимона.