Красный перец предварительно замочить на 15 минут.
Рыбу очистить от костей, нарезать кусками и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить до готовности, добавив лук. Вынуть рыбу, а бульон процедить.
Картофель нарезать ломтиками.
Зеленый перец и лук измельчить.
Измельченный репчатый лук и чеснок обжарить на оливковом масле. Добавить сладкий перец, картофель, томатную пасту и вино. Соскоблить мякоть с красных перцев и добавить к овощам. Посолить, поперчить.
Залить овощи рыбным бульоном и тушить до готовности.