Другие рецепты испанской кухни

Ингредиенты:

• Помидоры 2 кг
• Цукини 1 штука
• Английские огурцы 1 штука
• Красный сладкий перец 2 штуки
• Лук репчатый 2 головки
• Чеснок 5 зубчиков
• Лимон 1 штука
• Листья базилика 12 штук
• Оливковое масло 5 столовых ложек

Способ приготовления:

• Очистите кабачок и разрежьте вдоль. Варите на пару в течение 30 минут, остудите.
• Помидоры опустите в кипящую воду на 2 минуты, чтобы лопнула кожица. Потом очистите, разрежьте пополам и выньте мякоть вместе с семенами.
• Перцы разрежьте пополам, вычистите изнутри и поместите в духовку под решетку гриля, чтобы кожица на них подтянулась и подрумянилась — так ее легче будет снять.
• Измельчите в блендере 3/4 массы помидоров, половину огурца, половину перца, кабачок, мелко нарезанный лук, чеснок, оливковое масло, сок лимона. Посолите, поперчите, можно добавить красный острый перец.
• Если смесь получилась слишком густая, можно разбавить ее томатным соком.
• Поместить в холодильник на 4 часа.
• Перед подачей нарежьте мелкими кубиками оставшиеся огурец, помидоры и перец и предложите их в качестве гарнира к супу.