Вулканический хлеб — исландский ржаной хлеб, имеющий сладкий привкус
Ингредиенты:
-
4 стакана ржаной муки
-
2 стакана пшеничной муки
-
2 стакана сахара
-
4 чайные ложки разрыхлителя для теста
-
1 л. молока
-
Щепотка соли
Способ приготовления:
-
Ржаное тесто помещают в плотно закрытую емкость, а затем ее на 24 часа зарывают возле горячего источника. Температура почвы достигает +100 ºC, что позволяет тесту полностью испечься.
-
Готовый хлеб подается с маслом, бараньим паштетом, копченой бараниной или с маринованной сельдью: это способно перебить легкий «серный» вкус, который приобретает приготовленное таким образом блюдо.