Другие рецепты иранской кухни

В мире об иранском чае известно не так много – соседние Индия и Цейлон фактически монополизировали чайную торговлю. Но на деле вкус и аромат иранского чая ничуть не уступает индийскому, а вот цена при этом куда ниже. Более того, иранцы традиционно предпочитают естественный вкус чая, и потому при его изготовлении практически никогда не используют вкусовых добавок, что нынче редкость.

 OP (Orange Pekoe) Один из основных сортов, полускрученный чай, настой отличается приятным желтым оттенком.
OP 1 (Orange Pekoe) Длиннолистовой скрученный чай с сильным ароматом и настоем желтоватого цвета.
BOP (Broken Orange Pekoe) Один из основных сортов ломаного чая, с тяжелыми сероватыми чаинками, без «типсов» (кончиков листков чайной почки). Настой у этого чая крепкий, красный с кремовым оттенком.
BOP 1 (Broken Orange Pekoe) Один из основных и наиболее популярных сортов скрученного среднелистового чая, без «типсов». Отличается крепким оранжево-красным настоем, приятным ароматом и разумной ценой.
FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe) Гибкий крученый чай, соcтоит из нежных молодых листочков с небольшой добавкой «типсов». Настой готовится быстро и отличается красивым красноватым цветом и приятным ароматом.
FBOP 1 (Flowery Broken Orange Pekoe) Более мелкий среднелистовой скрученный чай с серебристыми и золотистыми «типсами». Настой красного цвета.
FBOPF SP (Flowery Broken Orange Pekoe Fannings Special) Более мелкий среднелистовой чай, который включает множество золотистых «типсов». Качество его оранжево-красного настоя считается высоким.