Другие рецепты кухни Ирака

Вообще Ирак считается страной консервативного характера, которая несет свои традиции сквозь время, но мода на кофейни не прошла мимо и эту страну. Современные кофейни являются довольно распространенным явлением в Ираке, однако, только для мужчин. Многие знают, что патриархат в этом государстве зашкаливает. Женщины даже и не думаю заходить в подобные заведения, в случае чего, они ожидают своих мужей на улице, к примеру, если ему нужно туда ненадолго заскочить и решить какой-то деловой вопрос. В кафе мужчины наслаждаются кофе, смотрят телевизор, играют в домино и общаются на интересующие их темы.
Если человек владеет кофейней, то его очень уважают. Мнение такого человека авторитетно, они также имеют большое количество друзей.
Официант в Ираке называется – кахвач, он наливает в ароматный кофе в фарфоровую чашку и подает посетителям. По сформировавшимся неписанным правилам этой страны, зачастую пьют 3 чашки кофе, просить больше считается неприличным.
Посудой для приготовления настоящего восточного кофе служит кофейник больших размеров, которому очень-очень много лет. Главной его особенностей является огромный носик, который идет от самой верхушки кувшина.
Восточные народы имеют интересную и глубокую культуру и историю, и кофе является ее неотъемлемой частью, он также интересен и почитаемый.

Ингредиенты:

• сахарный песок – 2 ч.л.
• молотый кофе – 2 ч.л.
• холодная вода – 150 мл

Способ приготовления:

• Сначала в турку следует насыпать сахарный песок и поставить на огонь.
• Когда сахар начнет карамелизоваться, залить его водой и довести до кипения.
•  После этого снять турку с огня, насыпать в нее кофе и опять поставить на огонь.
• Когда кофе закипит, снять с огня и разлить в чашки.