Другие рецепты иорданской кухни

Ингредиенты:

• Масло топленое   2 ст. л.
• Чили-перец   1 шт.
• Соль мелкая морская  по вкусу
• Вода   1,5 л
• Зелень кориандра или петрушки  1 пучок
• Кубики консервированных томатов  200 г
• Чеснок молодой   3 зубчика
• Куркума   0,5 ч. л
• Лепешка пита   200 г
• Небольшой лимон   2 шт.
• Кардамон   2 шт.
• Оранжевая чечевица  200 г
• Масло оливковое   2 ст. л.
• Лук крупный   1 шт.

Способ приготовления:

• Чечевицу промыть, лук и чеснок мелко нарезать.
• Раскрыть коробочки кардамона, оставив только семена.
• На топленом масле обжарить лук с чесноком.
• Добавить специи, чечевицу, семена кардамона и обжаривать вместе 5 минут.
• После налить кипящей воды и при закипании посолить, добавить томаты, лавровый лист.
• Варить до готовности чечевицы; в конце посыпать блюдо мелко рубленой зеленью кинзы.
• Лепешку пита нарезать средними квадратиками или порвать руками, добавить оливковое масло, перемешать.
• Положить питу на противень, выстланный бумагой для выпечки, поставить в духовку и запечь при температуре 200°C около 10 минут.
• Нужно, чтобы пита стала хрустящей и румяной.
• Выжать сок из лимонов, небольшой чили потолочь в ступке с солью и добавить в лимонный сок. 1 Перелить соус в соусник и подать отдельно. Также отдельно подать хрустящую питу.