Для миндального теста просеянную муку порубите с охлажденным маслом, добавьте миндаль, сахар, яйцо.
Замесите тесто, охладите его в течение 30 минут, затем выложите в форму, поверхность разровняйте и покройте ломтиками абрикосов, отступив 2 см от края.
Для овсяного теста смешайте овсяные хлопья, муку, сахар, корицу и масло.
Выложите овсяное тесто на абрикосы и выпекайте пирог 40–50 минут в разогретой до 180 °С духовке.
Готовый пирог, не вынимая из формы, разрежьте на пирожные и охладите.