Другие рецепты индонезийской кухни

Ингредиенты:

• Говядины или баранины 1 кг
• Подсолнечного масла 60 мл
• Темного соевого соуса 3 ст. л.
• Молотого чили 0,5 ч. л.
• Арахисового бутербродного масла 1 ст. л.
• Для маринада:
• Сок лимонный
• Раздавленный зубчик чеснока 1
• Куркумы 1 ч. л.
• Лук репчатый 1 луковица
• Сахара 1 ч. л.

Способ приготовления:

• Мясо поместить в морозилку на 30 мин. Затем, когда оно слегка подмерзнет, нарезать его поперек волокон квадратами со стороной 5 см и толщиной 5 мм.
• В маленькой кастрюле разогреть подсолнечное масло, добавить лук и чеснок, готовить до мягкости.
• Добавить остальные ингредиенты маринада, влить стакан воды. Перемешать, накрыть крышкой и готовить 5 мин.
• Дать остыть, залить маринадом мясо, перемешать, накрыть пищевой пленкой. Оставить мариноваться на 2 ч.
• Нанизать мясо (достаточно плотно) на тонкие деревянные палочки.
• Большей части маринада надо дать стечь с мяса обратно в кастрюлю, в которой его затем следует вскипятить, и впоследствии подать как соус.
• Сатэй обжарить, часто переворачивая, на мангале до образования хрустящей корочки. Перед подачей слегка посолить.