Другие рецепты индийской кухни

Суджи халва (индийский десерт из манки).

Ингредиенты на 6 порций:

• Сливочное масло 125 г
• Сахар 200 г
• Орехи 50 г
• Изюм 30 г
• Манная крупа 250 г
• Вода 600 мл
• Корица 1 штука
• Гвоздика 3 штуки

Процесс приготовления суджей халва (индийский десерт из манки):

• В небольшую кастрюлю налить воду, положить туда корицу и гвоздику, довести до кипения
• Когда вода закипит, варить 2-3 минуты на тихом огне
• Добавить сахар, половину изюма и снять с плиты.
• В другой кастрюле растопить ги(или сливочное масло) на среднем огне
• Понемногу засыпать манку и перемешивать с маслом. Когда манка впитает все масло и оно не будет растекаться из массы, означает, что манки достаточно. Должна получится нежидкая смесь. Но если смесь начнет шуршать как песок, то значит надо добавить еще масла.
• Жарить манку и постоянно ее перемешивать, пока она не станет светло - коричневой
• Добавить орешки, жарить 1 минуту.
• Добваить оставшуюся половину изюма, продолжать перемешивать и жарить, пока изюм не надуется и не превратится в шарики
• Убрать с плиты кастрюлю и внимательно влить сироп (он начнет брызгаться, так как манка будет очень горячая)
• Вернуть кастрюлю на плиту и продолжить постоянно мешать, пока манка не впитает всю воду и до тех пор, пока масса не начнет отлипать от стенок.
• Десерт можно подавать, как теплым, так и остывшим. Перед подачей можно выложить на плоскую большую посуду, посыпать кокосовой стружкой и украсить сверху орешками.