Другие рецепты индийской кухни

Темный рождественский индийский пудинг.

Ингредиенты на 10 порций:

• Коринка 300 г
• Изюм 300 г
• Пшеничная мука 120 г
• Соль 1 чайная ложка
• Молотый имбирь 1 чайная ложка
• Молотый мускатный орех 1 чайная ложка
• Молотая корица 1 чайная ложка
• Молотая гвоздика ½ чайной ложки
• Маргарин 240 г
• Толченые сухари 120 г
• Сахар 120 г
• Коктейльная вишня 60 г
• Бланшированный миндаль 60 г
• Цедра апельсина 15 г
• Лимонная цедра 15 г
• Апельсины 1 штука
• Яйцо куриное 2 штуки
• Ванильная эссенция 1 чайная ложка
• Черная патока 6 столовых ложек
• Бренди 1 столовая ложка

Процесс приготовления темного рождественского индийского пудинга:

• В миске смешайте коринку и изюм. Добавьте слегка нарезанную вишню, немного измельченный миндаль, мелко нарезанную цедру.
• В другой миске смешайте муку, соль и специи. Вмешайте натертый на терке маргарин, сухари и сахар.
• Соедините обе смеси.
• Выжмите сок из апельсина и взбейте с яйцами и ванилью. Добавьте патоку и бренди и снова взбейте.
• Добавьте яйчную смесь к остальным ингредиентам и аккуратно перемешайте.
• Выложите тесто в смазанную маслом форму для пудинга, закройте сверху промасляной бумагой и готовьте в сковороварке до готовности.
• Снимите бумагу, закройте новым листом. Подавайте теплым.
• Перед подачей сбрызните бренди.