Другие рецепты индийской кухни

Чечевица по‑индийски.

Ингредиенты на 6 порций:

• 200 г крупной зеленой чечевицы
• 500 г корня сельдерея
• 400 мл куриного бульона
• 250 мл нежирного йогурта
• 1 луковица
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. измельченного свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 1,5 ч. л. тмина
• 1 ч. л. рубленой мяты
• щепотка красного молотого перца
• соль
• листья мяты или кинзы для украшения

Процесс приготовления чечевицы по‑индийски:

• Овощи очистить. Сельдерей нарезать кубиками со стороной 2 см. Лук мелко порубить, чеснок раздавить. Чечевицу тщательно промыть.
• В большой сковороде разогреть масло, положить лук и жарить, помешивая, 5 мин. Добавить имбирь, чеснок, тмин и перец и готовить на маленьком огне 30 сек. Положить сельдерей, чечевицу, влить бульон и 250 мл воды. Приправить солью и довести до кипения на большом огне.
• Уменьшить огонь. Закрыть сковороду крышкой и варить 20–30 мин., изредка помешивая, до готовности чечевицы.
• В миске смешать йогурт и рубленую мяту. Готовое блюдо подать с йогуртом и украсить веточками свежей мяты.