Другие рецепты индийской кухни

Карри из соевых бобов.

Ингредиенты на 3 порции:

• Соевые бобы ½ стакана
• Нутовая мука 1 столовая ложка
• Вода 1 стакан
• Тертый имбирь 1 чайная ложка
• Чеснок 3 зубчика
• Куркума по вкусу
• Молотый мускатный орех по вкусу
• Карри 1 чайная ложка
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Лимонный сок 2 столовые ложки
• Кумин (зира) ½ чайной ложки
• Семена горчицы ½ столовой ложки
• Сахар 1 чайная ложка

Процесс приготовления карри из соевых бобов:

• Сою замочить на ночь, после воду слить залить свежей водой, варить до готовности (у меня варилась почти час), откинуть на дуршлаг.
• Налить полстакана воды в кастрюлю, дать закипеть и кинуть горчицу и зиру. После минут 5 добавить куркуму и и размолотый мускатный орех, семена кориандра, семена тмина, гвоздику и корицу, черный и белый перец (или использовать смесь специй гарам масала), добавить натертый на мелкой терке чеснок и имбирь, положить чайную ложку карри. Через пару минут всыпать нутовую муку, добавить сваренную ранее сою, всыпать сахар, влить оставшиеся полстакана воды, довести до кипения, готовить на малом огне 5–10 минут.
• Как приготовиться, заправить оливковым маслом и соком половины лимона.
• Подавать с пресным рисом или хлебными лепешками.