Другие рецепты индийской кухни

Картофель запеченный с адыгейским сыром «Алу гауранга».

Ингредиенты на 6 порций:

• Адыгейский сыр 460 г
• Картофель 1 кг
• Сметана 600 мл
• Асафетида ¾ чайной ложки
• Молотый черный перец 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Рубленная кинза ½ пучка
• Молотый кориандр 3 столовые ложки
• Куркума 1 чайная ложка
• Сливочное масло 50 г
• Сухое молоко 2 столовые ложки

Процесс приготовления картофеля запеченного с адыгейским сыром «Алу гауранга»:

• Очистить картофель и порезать его тонкими ломтиками. Смешать сметану с 1 ч. л. куркумы.
• Смазать маслом дно формы и выложить треть картофеля.
• Посыпать картофель третей частью всех специй в следующей последовательности: асафетида, соль, перец, зелень порубленной кинзы, молотый кориандр. Асафетиду можно заменить чесноком, где - то 3 зубчика.
• Сверху накрошить адыгейского сыра (если есть панир, конечно, будет аутентичнее), полить одной третью сметаны с куркумой и одной третью растопленного в микроволновке сливочного масла.
• Затем заложить второй слой картофеля, специй и сыра в том же порядке, затем третий, только без зелени — оставьте её для украшения, когда будет готово.
• Насыпать сухое молоко поверх третьего слоя (можно и без этого этапа).
• Накрыть форму фольгой, плотно подвернуть края и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. Имейте в виду: жидкости в форме будет прилично, лучше ставить в духовку на поддон либо делать в высокой форме, не доводя до краев, чтобы не перелилось.
• За 10 минут до готовности снять фольгу, чтобы верх подрумянился.
• По готовности украсить оставшейся зеленью кинзы.
• Для формы, как на фото, берите половину ингредиентов и 250г сметаны.