Другие рецепты индийской кухни

Шахи панир.

Ингредиенты на 4 порции:

• Панирг 400 г (или адыгейский сыр)
• Помидор 2 шт
• Перец болгарский  1 шт
• Лук  1-2 шт
• Гарам масала  1 ч. л.
• Асафетида  1 ч.л.
• Имбирь тертый  1 ч.л.
• Сливки  50 мл
• Соль по вкусу
• Сахар 1 ч.л.
• Масло растительное  2 ст. л. (или масло гхи)
• Перец чили молотый  по вкусу

Процесс приготовления шахи панир:

• Разогрейте на сковороде масло, высыпьте специи, немного прогрейте. Добавьте измельченный лук, пассеруйте его до мягкости.
• Добавьте помидоры, порезанные на маленькие кубики. Протушите их (около 5 минут). Если помидоры дали много кислоты, добавьте по вкусу сахар.
• Добавьте сливки, посолите по вкусу, перемешайте и тушите еще 5 минут. Количество сливок зависит от того, насколько густым вы хотите получить ваше блюдо.
• Добавьте мелко нарезанный перец, перемешайте.
• Теперь очередь панира. Аккуратно перемешайте, чтобы кусочки остались целыми. Накройте крышкой, дайте прокипеть на медленном огне около 3х минут. Выключите плиту и оставьте на 5 минут, чтобы панир впитал в себя все ароматы.
• Приятного аппетита!