Другие рецепты индийской кухни

Курица карри в казане.

Ингредиенты на 6 порций:

• Сливочное масло 100 г
• Репчатый лук 4 головки
• Курица 1 штука
• Помидоры 2 штуки
• Тертый имбирь 1 столовая ложка
• Вода 2 стакана
• Соль по вкусу
• Корица 1 чайная ложка
• Куркума 1 чайная ложка
• Кардамон 1 штука
• Лавровый лист 3 штуки
• Молотый красный перец на кончике ножа
• Тмин 1 чайная ложка
• Семена горчицы 1 чайная ложка
• Гвоздика 2 штуки

Процесс приготовления курицы карри в казане:

• Разогреть казан с двумя столовыми ложками масла. Обжарить курицу с двух сторон на сильном огне до золотисто - коричневого цвета.
• Туда же добавить нарезанный мелко лук и обжарить до коричневого цвета, затем измельченный чеснок, имбирь. Истолочь в порошок семена горчицы, тмина, красный перец, гвоздику, кардамон, куркуму, лавровый лист и добавить в жарящуюся смесь. Подержать на небольшом огне еще 3–5 минут.
• Добавьте нарезанные помидоры и готовьте все на медленном огне помешивая еще 20 минут. Добавляйте по столовой ложке воды, предохраняя от сгорания.
• Влить в казан оставшуюся воду и пусть курица и смесь готовятся на медленном огне еще 20 минут, до тех пор, пока курица не станет мягкой.
• Подавать с рисом.