Другие рецепты индийской кухни

Курица карри с перцем чили.

Ингредиенты на 2 порции:

• Куриные ножки 2 штуки
• Куриные бедра 4 штуки
• Репчатый лук 2 штуки
• Чеснок 3 зубчика
• Помидоры 3 штуки
• Куркума 1 столовая ложка
• Семена горчицы 1 чайная ложка
• Молотый белый перец щепотка
• Молотый кориандр щепотка
• Пажитник 1 столовая ложка
• Паприка 1 чайная ложка
• Кумин (зира) 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Перец чили 3 штуки
• Кокосовое молоко 1 банка
• Корень имбиря 1 штука
• Мускатный орех 1 чайная ложка

Процесс приготовления курицы карри с перцем чили:

• Прежде всего заранее приготовьте все ингредиенты: порежьте мелко перчики чили, предварительно очистив их от семян (для меня это слишком остро, любители острой пищи могут резать целиком), мелко порежьте чеснок, сделайте пюре из лука и отдельно из свежих томатов. Куриные бедра и ножки очистите от кожи. Вы можете взять то мясо курицы, которое вам нравится. И не забудьте почистить клубень имбиря и настругать его тонкими полосками.
• Разогрейте сковороду (она должна быть достаточно глубокой, ведь вы добавите пюре из лука и томатов и зальете это 400 мл кокосового молока), налейте оливкового масла и положите кусочек сливочного. Опустите в сковороду курицу, вслед за ней — чеснок, чили и имбирь. Обжарьте минуту.
• Затем добавьте приправы, все, что указаны в рецепте (соль можно добавить позже, чтобы контролировать вкус). Можно взять готовую смесь карри, если не удалось найти некоторые ингредиенты. Готовой смеси положите 2 столовые ложки. Минуту обжарьте.
• Затем закиньте пюре из лука (его можно сделать в блендере или на мелкой терке). Обжарьте немного лук с остальными ингредиентами. Залейте кокосовым молоком и добавьте пюре из томатов. Все как следует перемешайте. Получится очень красивая кашица светло - терракотового цвета. Попробуйте. Добавьте соли и перца если необходимо. Затем тушите еще 30-40 минут ( если вы берете грудки, то блюдо готовится быстрее).