Другие рецепты индийской кухни

Курица по‑индийски.

Ингредиенты на 4 порции:

• Две половинки курицы
• Паска карри и сухая смесь- по 1 ст. ложке
• Маленькая луковицв
• Большой измельченный зубок чеснока
• Один перец чили
• Корень имбиря 1,5 см (мелко нарезанный)
• Сахар 0,5 чайной ложки
• Сок лимона 1 ст. ложка
• Оливковое масло 30 г
• Кокосовое молоко 400 мл
• Соль, перец, петрушка

Процесс приготовления курицы по‑индийски:

• Мясо вымыть, нарезать, приправить маринадом, который готовится следующим образом. Острый перец, чеснок, сок лайма, имбирь и масло перемешать в миске. В этом маринаде замариновать мясо минимум 30 минут. А лучше всю ночь.
• Лук обжарить на разогретой сковороде с маслом, добавить мясо вместе с содержимым чаши. Обжаривать до золотистого оттенка.
• Добавить сахар и оба вида карри, жарить всё вместе ещё некоторое время. Влить кокосовое молочко, накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне примерно 10 минут. Приправить солью и перцем. Посыпать петрушкой или другой зеленью.
• К столу подавать с лепёшками наан, печеным картофелем или рисом.