Разогреваем сливки,сахар и кокосовое молоко до тех пор,пока не растворится сахар,но не доводим до кипения.
Кладём отжатый желатин,перемешиваем и разливаем по креманкам через ситечко.
Отправляем в холод на пару часов.
Очищаем и нарезаем ананас,как,кому нравится, ставим в холод (ни в коем случае не кладите кусочки ананаса в мусс, он не застынет,"не дружит" ананас с желатином!).