Другие рецепты гвинейской кухни.

"саксак" (пирожки из саго)

Ингредиенты:

• Саго - 1 чаш.
• Картофельное пюре - 2 чаш.
• Яйцо - 1 шт.
• Крахмал - 2 ст. л.
• Куркума - 1/2 ч. л.
• Укроп, петрушка -  по желанию.
• Масло для фритюра (масло ги)
• Томат - 3 шт.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Луковица - 1 шт.
• Зелень (укроп, петрушка, кинза)
• Соль, специи - по вкусу.

Способ приготовления:

• Саго замочить в воде на 1 час. Воду слить и смешать саго с картофельным пюре, добавить. Добавить яйцо и крахмал. Мокрыми руками формируем шарики, придавливаем и лепешечки размером с яблоко окунаем во фритюр (в масло ги)но при небольшом кипении, т.е. при небольшом кипении масла. Жарим в течении минут 15-20 до румяной корочки.
• Достаем на салфетку, промакнуть масло и выложить на блюдо. Делаем соус. Пробить в блендере все ингредиенты (кроме специй) и ваши добавки по желанию. Раскалить в сотейнике масло, припустить специи и добавить овощи.
• Потушить минут 5, добавить 50 мл. воды и тушить до выпаривания жидкости. Остудить.