Другие рецепты гвинейской кухни.

"балли-биф" (жареная говядина с рисом)

Ингредиенты:

• Вырезка говяжья (пашина, порезанная тонкими полосками) — 700 гр.
• Вода — 3/4 ст.
• Хрен — 2 ст. л.
• Белый винный уксус — 2 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Соль
• Перец красный хлопьями — 1/2 ч. л.
• Чеснок измельченный — 4 зуб.
• Лук зеленый (порезанный на полоски 3 см) — 2 пуч.
• Масло растительное — 1 ст. л. + 1 ч. л.
• Рис вареный

Способ приготовления:

• В маленькой миске смешать воду, хрен, уксус, крахмал, 3/4 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. В большой сковороде на среднем огне разогреть 1 ст. л. масла.
• Мясо помыть и просушить бумажным полотенцем. В два приема обжарить мясо в течение 2 минут. Переложить готовое мясо на блюдо.
• На сковороде разогреть 1 ч. л. масла. Высыпать чеснок и белую часть лука. Жарить, постоянно помешивая около 2 минут. Смешать с уксусной смесью и зеленой частью лука. Высыпать в кастрюлю.
• Переложить мясо так же в кастрюлю. Протушить около 2 минут. Убрать с плиты. Подавать с рисом