Другие рецепты грузинской кухни

Чахохбили с шампиньонами

Ингредиенты:

• Лук репчатый 1 головка
• Курица 2 кг
• Помидоры 4 штуки
• Морковь 2 штуки
• Чеснок 5 зубчиков
• Шампиньоны 300 г
• Сливочное масло 40 г
• Смесь перцев по вкусу
• Соль по вкусу
• Смесь специй для птицы 2 чайные ложки
• Пшеничная мука 4 столовые ложки
• Бульонный кубик 1 штука
• Соевый соус 2 столовые ложки
• Зелень по вкусу

Способ приготовления:

• Курицу помойте, разрежьте на порционные куски (например, ножку — на две части и т.д.).
• Обжарьте слегка курицу на сливочном масле, чтобы появилась золотистая корочка, но не до готовности.
• Выньте курицу и переложите в глубокую гусятницу или кастрюлю.
• Сковороду не мойте. На соке, что остался от курицы, сначала слегка обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте мелко нарезанную морковь, а через пару минут — помидоры. Помешивайте. Через пару минут добавьте нарезанные шампиньоны, специи, соль, перец и соевый соус. Накройте крышкой и тушите 10 минут на слабом огне, иногда помешивая. Затем добавьте просеянную муку, постоянно помешивая, обжарьте полученную смесь в течении 2–3 минут.
• В это время доведите до кипения 1–1,5 л воды и растворите в ней бульонный кубик
• Овощную смесь со сковороды переместите в кастрюлю, залейте все бульоном и очень хорошо перемешайте. Поставьте на слабый огонь и тушите, регулярно помешивая! Если курица бройлерная, то тушите 40 минут, если домашняя, то берите больше бульона и тушите часа 1,5–2.
• Когда выключите блюдо, сразу выдавите в него чеснок (я беру головку, но это на любителя) накройте крышкой и дайте минуту постоять. Разливайте по тарелкам, украшая рубленной зеленью.