Другие рецепты грузинской кухни

Аджапсандали классический

Ингредиенты:

• Баклажаны 2,5 кг
• Сладкий перец 5 штук
• Лук репчатый 1,5 кг
• Кинза 2 пучка
• Красный базилик 3 пучка
• Укроп 2 пучка
• Петрушка 2 пучка
• Чеснок 6 зубчиков
• Помидоры 3 кг
• Соль по вкусу
• Подсолнечное масло по вкусу

Способ приготовления:

• Лук мелко нарезать, отправить в кастрюлю с подсолнечным маслом, пассеровать на среднем огне до золотистого цвета
• Очистить помидоры от кожуры, нарезать, отправить в кастрюлю с луком.
• Болгарский перец нарезать полукольцами, добавить в кастрюлю с луком и помидорами.
• Чеснок мелко нарезать, отправить к овощам.
• Всю зелень нарезать, отправить в кастрюлю, когда овощи будут почти готовы.
• Тушить овощи еще 10 минут, после приготовления посолить.
• Баклажаны нарезать пластинами (8 мм), посолить, оставить на 10 минут.
• Затем обжарить баклажаны на подсолнечном масле.
• Готовые баклажаны выложить в овощную смесь, перемешать, отправить в холодильник на несколько часов.