У капусты снимите верхние потемневшие и повядшие листья. Кочан разрежьте пополам и удалите кочерыжку. Варите 20–25 минут до готовности в кипящей подсоленной воде. Откиньте капусту на дуршлаг, дайте остыть, отожмите воду, листья крупно порубите.
Орехи растолките в ступке вместе с чесноком, смешайте с мелко нарезанной зеленью, добавьте хмели-сунели, перец, соль, винный уксус и все хорошо перемешайте. Если получилось слишком сухо, добавьте немного воды.3.
Подготовленную капусту смешайте с получившейся заправкой и подавайте.