Другие рецепты грузинской кухни

Солянка с красным вином

Ингредиенты:

• Говядина 500 г
• Красное сухое вино 1 стакан
• Лук репчатый головки
• Пшеничная мука 1 столовая ложка
• Сливочное масло 50 г
• Помидоры 500 г
• Чеснок 3 зубчика
• Сладкий перец 2 штуки
• Кинза по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Базилик по вкусу
• Чабер по вкусу
• Морская соль по вкусу

Способ приготовления:

• Мясо режем на небольшие куски, кладем в кастрюлю с растопленным сливочным маслом и ставим на медленный огонь.
• Через 5 минут всыпаем мелко нарезанный репчатый лук, заливаем вином и тушим еще 10 минут. В принципе, можно тушить мясо и в воде, но в вине получается вкуснее
• Обдаем помидоры кипятком, снимаем кожуру и тщательно разминаем ложкой. Вливаем помидорное пюре в кастрюлю с мясом, добавляем толченый чеснок и нарезанный стручковый перец.
• Тушим часа полтора на медленном огне до тех пор, пока помидорная масса не дойдет до состояния густого пюре, а мясо не станет мягким. К концу варки кидаем мелко нарезанную зелень, даем закипеть и снимаем с огня. Едим с хлебом.