Клефтико — баранина, запеченная с овощами

travel company slogan

Интересное

	Чудеса света
	Традиции народов
	Красивые замки
	Романтические места
	Музеи
	Необычная кухня

Авиабилеты и отели

Другие рецепты греческой кухни

Клефтикопо‑гречески.

Ингридиенты на 4 порций:

Баранья нога (мясистая часть) 1 кг
Морковь 1 шт.
Пастернак 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Белое вино 1 стакан
Мед 1 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Зелень 1 ст.л.
Специи 1 ст.л.

Процесс приготовления клефтико по‑гречески:3

Мясо обмыть, разрезать на порционные куски, сделать надрезы;

Для маринада:

смешать вместе: белое вино с медом, солью, чесноком, зеленью и пряностями. доведя до однородной консистенции;

полученным маринадом смазать подготовленное мясо;

морковь и пастернак очистить и разрезать вдоль на 2 или 4 части *можно добавить картофель, лук);

замаринованное мясо уложить на лист фольги, обложить овощами и хорошо завернуть (желательно в несколько слоев);

полученные конверты положить в разогретую до 250°C духовку и запекать в течение 20 минут, затем уменьшить нагрев духовки до 150°C и продолжать томить еще 2,5 часа.

Если подавать клефтико к ужину, надо позаботиться о подготовке блюда заранее. Так, баранину (1 кг) надо выдержать несколько часов (от 6 часов до 3-х суток) в маринаде из сока 4 лимонов с солью, с растертым лавровым листом, перцем, орегано и зирой.