Другие рецепты греческой кухни

Пряная баранина с укропом и шпинатом по‑гречески.

Ингридиенты на 4 порции:

• Оливковое масло 2,5 столовые ложки
• Чеснок 2 зубчика
• Орегано 1 чайная ложка
• Черный душистый перец четверть чайной ложки
• Шпинат 500 г
• Баранья лопатка 1 кг
• Укроп
• Греческий йогурт пол стакана
• Молотая корица пол чайной ложки
• Лимонный сок пол чайной ложки
• Соль по вкусу
• Молотая гвоздика щепотка
• Молотый черный перец по вкусу

Процесс приготовления пряной баранины с укропом и шпинатом по‑гречески:

Смешать оливковое масло с мелко нарезанным чесноком, сушеным орегано, корицей, гвоздикой, солью (3/4 чайной ложки) и черным душистым перцем. Обвалять бараньи отбивные в специях и готовить на мангале 6-7 минут. Пока жарится мясо, разогреть 1 столовую ложку масла в кастрюле на среднем огне и, когда зашипит, бросить туда шпинат. Постоянно помешивая, готовить 3-4 минуты, дожидаясь, когда шпинат начнет вянуть. Откинуть шпинат на дуршлаг и слить излишки воды, слегка нажимая на шпинат. Вернуть шпинат в кастрюлю, добавить мелко нарезанный укроп, греческий йогурт, лимонный сок и готовить на среднем огне, пока йогурт не станет горячим. Снять с огня, не доводя до кипения, и сразу приправить солью и перцем по вкусу. Подавать шпинат с укропом в качестве гарнира к баранине.