Другие рецепты греческой кухни

Картофельный салат по‑гречески.

Ингридиенты на 6 порций:

• картофель 500 г
• лук молодой 5 головок
• сыр овечий 150 г
• каперсы 1 ст. ложка
• оливки без косточек 80 г
• шнитт-лук 3 ст. ложки
• мята 2 ст. ложки
• масло оливковое 100 мл
• лимон (сок) 1 шт.
• йогурт 3 ст. ложки
• укроп 3 ст. ложки
• горчица 1 ч. ложка
• соль по вкусу
• перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления картофельного салата по‑гречески:

Картофель вымыть и отварить в подсоленной воде (20-25 минут, картофель не должен получиться слишком мягким). Слив воду, остудить его, очистить и нарезать кружочками. Вымыть молодой лук и измельчить. Овечий сыр нарезать кубиками. Положить в миску картофель, лук, сыр, каперсы, оливки и зелень, хорошо перемешать. Для заправки смешать оливковое масло с лимонным соком. Добавить йогурт, укроп и горчицу, хорошо перемешать до однородности. Заправку посолить и поперчить, влить в картофельный салат. Все тщательно перемешать, чтобы соус равномерно покрыл все ингредиенты.