Другие рецепты гонконгской кухни

Egg tart - яичные тарталетки

Ингредиенты:

для тарталеток:

• сахарная пудра - 1 чашка
• мука - 3 чашки
• сливочное масло - 200г
• яйцо - 1 шт.
• ванилин - 1 щепотка

для начинки:

• сахар - 2/3 чашки
• вода - 1.5 чашек
• яйцо - 9 шт.
• ванилин - 1 щепотка
• концентрированное молоко - 1 чашка.

Способ приготовления:

• Сначала кипятим воду с сахаром и оставляем остывать.
• Потом смешиваем сахарную пудру с мукой и маслом. Потом добавила яйцо и ванилин. Тесто получилось такое. Обыкновенное песочное тесто.
• Делим на кусочки. За неимением специальных формочек из фольги, использовала форму для маффинов.
• Размазываем тесто по стенкам.
• Теперь делаем начинку. Взбиваем оставшиеся яйца и ту половинку яйца от теста. Почему-то сказано процедить яйца через сито. Я не стала. Добавить туда концентрированное молоко и уже остывшую к этому времени воду с сахаром. И опять ванилин.
• Наливаем начинку в корзиночки. Обнаруживаем, что ее слишком много.
• Разогреваем духовку до 230С и печем тарталетки примерно 15 минут.