Другие рецепты немецкой кухни

Спекуляциус

Ингредиенты:

• Пшеничная мука 500 г
• Разрыхлитель 2 чайные ложки
• Сахар 250 г
• Ванильный сахар ½ чайной ложки
• Кардамона кончике ножа
• Ароматизатор 1 мл
• Молотая гвоздика на кончике ножа
• Корица 1 чайная ложка
• Сливочное масло 200 г
• Яйцо куриное2 штуки
• Орехи 100 г

Способ приготовления:

• Замешать тесто: все сухие ингредиенты, включая орехи, смешать, добавить яйца. Порезать масло на кусочки, равномерно разложить на тесто, присыпать сверху мукой и быстро замесить. Тесто должно получиться гладким и не прилипать к рукам. Можно поставить его на некоторое время в холодильник.
• Готовое тесто тонко раскатать и вырезать ножом или формами фигурки, предпочтительно — звездочки и животных. Если используются деревянные формы, тесто нужно вдавливать в посыпанную мукой форму, затем отрезать выступающее тесто, а после выбивать печенье из формочек.
• Противень смазать жиром или маслом, выложить на него сырое печенье и поставить в предварительно прогретую до 190 градусов духовку. Выпекать не более десяти минут.
• Остудить и посыпать сахарной пудрой.