Другие рецепты немецкой кухни

Карп в пиве

Ингредиенты:

• пиво (светлое) – 1 л
• Карп – 1,5 кг
• Стебли сельдерея – 4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Сливочное масло – 30 г
• Ржаной хлеб – 100 г
• Лимон – 1 шт.
• Чабрец – 20 г
• Черный молотый перец – 5 г
• Соль – 35 г

Способ приготовления:

• Рыбу почистите, выпотрошите, отрежьте плавники и жабры. По спинке и хвостовой части с обеих сторон карпа сделайте параллельные насечки глубиной 1 см. Поперек них сделайте такие же насечки, формируя решетку.
• Далее натрите карпа солью, молотым тимьяном и черным молотым перцем, полейте соком лимона и оставьте мариноваться на 20 минут. Поджарьте на сковороде порезанный лук, стебли сельдерея, морковь, болгарский перец. Выложите овощи на противень и залейте их светлым пивом. На овощную подушку выложите карпа.
• Запекайте 40 минут при температуре 180°c. Каждые 10 мин. Поливайте карпа пивом. За 10 мин. До готовности добавьте крошки ржаного хлеба. По завершении запекания массу из хлеба и овощей перебейте в пюре.
• С этим соусом подавайте готового карпа. Украсьте рыбу веточками свежего тимьяна, кольцами лимона.