Другие рецепты немецкой кухни

Айнтопф «Пихельштайн»

Ингредиенты:

• 500 г разного мяса - баранина, свинина и говядина (у меня только свинина и говядина) 
• 2 луковицы
• 30 г топленого масла (или маргарина) 
• соль, перец 
• майоран, любисток (у меня сухие) 
• 500 мл овощного бульона + при необходимости еще воды 
• 250 г морковки (2 небольшие штуки) 
• 350 г картофеля (4 штуки) 
• 300 г лука-порея (1 стебель) 
• 300 г белокочанной капусты (1/4 маленького кочана) 
• 2 ст.л. рубленой петрушки

Способ приготовления:

• Лук почистить, нарезать полукольцами/ Мясо высушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки (по 2 см). В кастрюле растопить на среднем огне топленое масло и немного обжарить в нем мясо. Добавить лук и снова все вместе обжарить. 
• Мясо посолить, поперчить, приправить майораном и любистком. Добавить овощной бульон, довести до кипения, накрыть крышкой и на медленном огне варить 40 минут. Тем временем лук-порей разрезать вдоль на 2 части и основательно промыть. 
• Нарезать полукольцами. Капусту мелко порезать. Морковку и картошку нарезать кубиками. Когда время подойдет к концу, добавить все овощи к мясу. Долить еще немного воды, приправить специями. Довести до кипения и под крышкой на медленном огне варить еще 20 минут. 
• Перед подачей на стол добавить петрушки.