Другие рецепты филиппинской кухни

Пата (cryspy pata) — жареные до хруста куриные ножки

Ингредиенты:

• Голени куриные 1 килограмм
• Яйца 2 штуки
• Хлопья кукурузные опционально
• Мука пшеничная опционально
• Соль по вкусу
• Перец молотый по вкусу
• Масло растительное для жарки
   

Способ приготовления:

• Сперва курицу нужно разморозить и отварить в кипящей воде в течение 10 минут. До полу готовности.
• После варки остудите ножки и очистите их от кожицы и от всего, что некрасиво болтается, чтобы у вас получились гладкие, аккуратные голени.
• измельчаем хлопья. Хлопья можете измельчить скалкой или порубить в блендере, только не увлекайтесь, вам не нужны мелкие крошки, как пыль.
• Подготовьте три тарелки. В одной взбейте яйца с солью и перцем. В другую высыпьте пшеничную муку. А в третью - измельченные кукурузные хлопья.
• Окунайте по очереди куриные ножки сначала в яйцо, затем в муку, а после в кукурузные хлопья. И сразу после отправляйте голени на разогретую сковородку.
• Жарьте ножки в достаточном количестве масла.
• Прогрели сковородку, положили голени в панировке, подождали, пока с одной стороны образуется румяная корочка, перевернули курицу и обжарили так же с другого бока до золотого цвета.
• После жарки голени снимите со сковороды на бумажные полотенца, чтобы ножки отдали излишки жира.