Другие рецепты филиппинской кухни

Синиган (sinigang) – кислый суп

«Sinigang» - популярное Филиппинское блюдо. Это кислый суп, в котором используется тамаринд как основа для аромата. Его можно готовить с рыбой, мясом, креветками и овощами.

Ингредиенты:

• 1/2 кг креветок,
• полторы упаковки смеси Sinigang, если вы хотите приготовить очень кислый суп
• 1 большая луковица (нарезанная кубиками)
• 2 больших помидора (нарезанные четвертинками)
• 2 редиски (нарезанной)
• 1 пучок ситау (фасоли)
• 1 пучок кенгконг (разрезать на кусочки по 5 см)
• 3 шт длинных зеленых перца
• 5 стаканов воды
   

Способ приготовления:

• Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте креветки.
• Когда креветки всплывут наверх, выловите их и отложите в сторону.
• Следите, чтобы креветки не переварились, иначе они станут жесткими и резиновыми.
• Добавьте тамаринд, лук, помидоры, ситау, зеленый длинный перец и редис.
• Сделайте меньше огонь, тушите 5 минут.
• Добавьте листья кенгконг, затем выключите огонь.
• Добавьте приготовленные креветки в суп перед подачей.
• Подавайте горячим.