Другие рецепты египетской кухни

Ингредиенты:

• весеннего лук 1 пучок
• голубиные потроха
• соль 2 ч.л.
• черный перец по вкусу
• сливочное масло 125 г
• пшеница грубого размола 50 г
• нарубленная свежая 1 ст.л.
• или сухая мята 2 ст.л.
• потрошеные голуби 4шт.
• куриный бульон 3/4 л

Способ приготовления:

• Лук и голубиные потроха промоем и покрошим, вместе с 1 ч.л. соли и перцем (на кончике ножа) поджарим на половинном количестве масла.
• Подмешаем пшеничный шрот и мяту.
• Голубей натрем внутри солью и перцем. Каждого голубя начиним 2 ст.л. пшеничной начинки и с помощью деревянных зубочисток закроем отверстия. Лишнюю начинку отложим.
• Духовку разогреем до 210 градусов. Смажем голубей оставшимся маслом, поместим в сотейник, подольем 3/8 л воды и на плите доведем до кипения.
• Потом под крышкой потушим в духовке еще 50 минут, каждые 10 минут поливая голубей соком из сотейника.
• Бульон доведем до кипения, добавим оставшуюся начинку, доведем до кипения и под крышкой на медленном огне поварим около 30 минут. Подадим к готовым голубям.