Другие рецепты египетской кухни

Ингредиенты:

• Баранья лопатка без кости (резаная кубиками по 5 см) 400 г
• Чеснок (измельченный) 1 зубок
• Кумин молотый (зира) 1 ч. л.
• Перец красный сушеный, хлопья 1/4 ч. л.
• Уксус винный красный 2 ч. л.
• Мед 1 ч. л.
• Оливки зеленые без косточек (рубленые) 2 ст. л.
• Мята свежая (рубленые листья) 2 ст. л.
• Масло оливковое экстра класса 3 ст. л.
• Соль по вкусу
• Кус-кус на гарнир (по желанию)

Способ приготовления:

• В миске среднего размера смешать нарезанное мясо с 1 столовой ложкой масла, 1/2 чайной ложки чеснока, 1/2 чайной ложки кумина, 1/2 чайной ложки соли и хлопьями красного перца.
• Включить гриль для предварительного разогрева до высокой температуры.
• В небольшой миске смешать уксус, мяту, мед, оливки, оставшийся чеснок, кумин и оливковое масло.
• Мясо нанизать на 4 небольших шампура и выложить на решетку гриля. Жарить примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
• Выложить шашлыки на тарелку (по желанию - с гарниром), полить медовым соусом.