Другие рецепты кухни Дании

Этот пирог был придуман в 1960 году для кулинарного конкурса датчанкой Jytte Andersen. Он так понравился всем членам жюри, что получил главный приз и стал самым любимым и популярным во всей Дании.

Ингредиенты:

для теста (на форму 18-20 см)

• мука 200 г
• яйца 2 шт
• пол ч.л. разрыхлителя 1/2 ч.л.
• масло сливочное 70 г
• сахар 80 г
• молоко 100 мл
• щепотка соли     
• ваниль     

для начинки из кокосовой стружки

• сухая кокосовая стружка 100 г
• молоко 200 мл
• сахар 50 г
• масло сливочное 50 г

Способ приготовления:

• Для теста - сливочное масло растопить в тёплом молоке, остудить. Просеять муку с солью и разрыхлителем.
• Яйца взбить с сахаром и ванилью до увеличения объёма втрое и получения густой пышной светлой массы.
• Добавить к яйцам треть муки и аккуратно перемешать венчиком или лопаткой движениями снизу-вверх. Влить тонкой струйкой по краю миски половину молока с маслом, так же аккуратно перемешать. Далее снова поочерёдно ввести треть муки, оставшуюся половину молока, оставшуюся треть муки.
• Вылить тесто в форму и выпекать при 180 градусах около 20-30 минут.
• Для начинки – масло с сахаром и молоком довести до кипения. Добавить кокосовую стружку и поварить ещё 2-3 минуты. Снять с огня.
• Вынуть испечённый пирог из духовки, переключить духовку на 200 градусов. Аккуратно и постепенно выложить на пирог начинку с кокосовой стружкой и распределить ложкой.
• Выпекать ещё примерно 10 минут.
• В конце можно ещё подержать пирог под грилем пару минут, чтобы он зарумянился.
• Пирог остудить в форме, а затем очень аккуратно достать, проведя ножом вдоль бортиков формы.
• Drømmekage подают холодным, даже ставят на пару часов в холодильник, чтобы начинка сверху ещё загустела.