Натираем плавленый сыр на крупной терке. Доводим воду в сотейнике до кипения. Выкладываем сыр в кипяток. Слегка солим и оставляем вариться на среднем нагреве.
Очищаем картофель. Нарезаем кубиками. Отправляем в сотейник. Варим примерно 30 минут.
Очищаем луковицу от шелухи. Измельчаем. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем лук до прозрачности.
Добавляем лук в суп вместе с креветками и измельченным базиликом. Варим еще 5 минут и снимаем с нагрева.