Другие рецепты брунейской кухни

Сати-аям -  куриный шашлык с кисло-сладким арахисовым соусом

Ингредиенты:

• 1 фунт куриных грудок, нарезанных 1-дюймовыми полосками
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1/2 столовой ложки рыбного соуса
• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка соуса Шрирача
• 2 чайных ложки молотого имбиря
• 2 зубчика чеснока, фарш

соус:

• 1 чашка куриного бульона
• 5 столовых ложек арахисового масла
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 чайных ложки рыбного соуса
• 2 чайных ложки соуса Шрирача
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 2 зубчика чеснока, фарш
• 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
• Нарезанная свежая кинза, нарезанные несоленые жареные арахисы и ломтики лайма

Способ приготовления:

• В большой миске смешайте все ингредиенты маринада, кроме курицы: соевый соус, рыбный соус, сок лайма, мед, Sriracha, имбирь и чеснок. Добавить цыпленка, перемешать, затем накрыть и поместить в холодильник, мариновать в течение 2 часов или на ночь. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 30 минут до гриля. Если вы используете деревянные шампуры, промойте шампуры в воде в течение 30 минут до гриля.
• Между тем, подготовьте арахисовый соус: В средней кастрюле смешайте куриный бульон, арахисовое масло, мед, соевый соус, рыбный соус, Sriracha, имбирь и чеснок. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока соус не станет гладким, около 6 минут. Добавить сок лайма и отложить. Предварительно разогрейте гриль до средней температуры. Нанижите курицу на шампуры. Обжарить до готовности около 2-3 минут с каждой стороны. Оставьте на 2-3 минуты.
• Посыпьте арахисом и кинзой, затем подавайте теплым с соусом из арахиса и дольками лайма.