Другие рецепты кухни Ботсваны

Ингредиенты:

• 2 черных кардамона
• 800 г курицы, порезанной на кусочки среднего размера
• 2 ст.л. измельченных листьев кориандра
• 2 палочки корицы
• 2 гвоздики и зеленые кардамы
• 1/2 ч.л. тмина и порошок кориандра
• измельченного имбиря и чеснока, по 2 ст.л. каждого
• 2 чашки риса (басмати)
• 2 зеленых чили
• 1 ст.л. javeri mace
• 1 столовая ложка сока лайма
• 4 луковицы среднего размера
• 2 столовые ложки масла или (гхи)
• 2 больших лука жареных
• 6 зерен перца
• 1/2 ч.л. шафрана
• солить по вкусу
• куркума, по вкусу
• гарам масала, по вкусу
• 2 стакана йогурта

Способ приготовления:

• В кастрюлю положите курицу, имбирь, чесночную пасту, мяту, творог, зеленые чили, листья кориандра, зерна перца, тмин,  куркуму, соль, тмин, порошок кориандра и весь гарам масала сухой, обжаренный лук и добавьте масло, смешайте все очень хорошо.
• В кастрюлю налейте воду, соль и доведите до кипения, чтобы приготовить рис, как только рис будет наполовину приготовлен, слейте воду.
• Теперь в чашу biryani добавьте маринованную курицу, разложенную внизу, а затем добавьте половину приготовленного риса, листья мяты, лук, обжаренный, шафран и закройте его крышкой и готовьте 30 минут.