Другие рецепты боливийской кухни

«пакумутус» — шашлык из крупных кусков мяса

Ингредиенты:

• 1 ½ кг мясо (филе)
• 1/4 кг сыра Чако или Меннонит
• 1 чашка риса estaquilla
• 1 ½ фунта приготовленной юкки
• 1 стакан молока
• 2 столовые ложки масла
• 4 больших лука
• 1 болгарский перец
• 1 чайная ложка свежего молотого перца
• 1 чайная ложка чеснока
• соль
• масло

Способ приготовления:

• Разрежьте мясо на большие кусочки. Поместите мясо в глубокое блюдо, затем приправьте перцем, чесноком и солью, добавьте масло и дайте ему промариноваться минимум два часа.
• Промойте рис и сварите в четырех чашках воды на медленном огне, добавьте мелко измельченный лук, соль и немного масла, когда рис закипит, уменьшите тепло; затем добавьте молоко и накройте крышкой. Оставьте на две минуты.
• Теперь откройте крышку и добавьте тертый сыр, накройте его и варите еще 2 минуты на медленном огне.
• Обжарьте мясо в кастрюле с маслом. В той же кастрюле обжарьте нарезанный лук и болгарский перец порезанный на кусочки среднего размера. В конце, переложитее лук и болгарский перец на мясо.
• Подавать пакумуту с маниокой и рисом с сыром.