Капусту мелко нашинкуйте, залейте кипятком и через 15 минут откиньте на дуршлаг. Слегка посолите, сбрызните лимонным соком и полейте растительным маслом. С
варенный в мундире картофель очистите от кожицы, нарежьте небольшими кубиками, затем посолите и заправьте растительным маслом.
Лук мелко нарубите, огурец нарежьте кубиками.
Картофель смешайте с луком, капустой и огурцом. Выложите на блюдо.
Перед подачей к столу украсьте салат зеленью петрушки.