Для приготовления блюда возьмём: говядину (предварительно размороженную), лук, помидоры, томатный сок, зелень по вкусу и специи.
Мясо очищаем от плёнок и сухожилий, режем на пластины поперёк волокон, каждую из которых слегка отбиваем и разрезаем на кусочки не очень мелко. В чугунном казане растапливаем сливочное масло.
В разогретом масле обжариваем мясо, постоянно переворачивая, чтобы оно покрылось корочкой и не теряло влагу.
Нарезаем дольками лук. Добавляем лук в кастрюлю с мясом, обжариваем, помешивая постоянно деревянной лопаточкой.