Другие рецепты кухни Бахрейна

Тикка – шашлык из маринованного мяса со специями

Ингредиенты:

• 1 чашка йогурта
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 чайных ложки свежего тмина
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 2 чайных ложки кайенского перца
• 2 чайные ложки черного перца
• 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
• соль  по вкусу
• 3 куриные грудки, нарезанные кусочками
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 перец халапеньо, мелко нарезанный
• 2 чайных ложки молотого тмина
• 2 чайных ложки паприки
• 8 унций томатного соуса
• 1 стакан жирных сливок
• 1/4 чашки нарезанной свежей кинзы

Способ приготовления:

• В большой миске смешайте йогурт, лимонный сок, 2 чайные ложки тмина, корицу, кайенский перец, черный перец, имбирь и соль. Перемешайте, добавьте курицу, накройте крышкой и охладите в течение 1 часа.
• Разогрейте гриль до высокой температуры. Слегка смажьте  решетку маслом. Насадите курицу на шампура, маринад вам не понадобится. Жарить около 5 минут с каждой стороны. Растопите масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне.
• Обжарьте чеснок и халапеньо в течение 1 минуты. Приправьте 2 чайными ложками тмина, паприки и 3 чайными ложками соли. Смешайте томатный соус и сливки.
• Варите на медленном огне до тех пор, пока соус не загустеет, около 20 минут. Добавьте жареного цыпленка и варите 10 минут.
• Переложите на сервировочное блюдо и украсьте свежей кинзой.