Другие рецепты армянской кухни

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука 250 г
• Масло оливковое 3 ст.л.
• Дрожжи сухие 5 г
• Сахар 1 ст.л.
• Соль 1/2 ч.л.
• Вода 130 мл

Для начинки:

• Фарш говяжий 250 г
• Перец болгарский 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Зелень (лук и петрушка) 10 г
• Томат-паста 2 ст.л.
• Перец жгучий 1 стручок
• Паприка 1 ч.л.
• Перец черный молотый ½ ч.л.
• Соль ½ ч.л.
• Масло оливковое 2 ст.л.

Способ приготовления:

• Сначала необходимо замесить довольно мягкое, эластичное тесто, для этого в муке сделать углубление, всыпать в него дрожжи, сахар, влить половину воды и слегка размешать, не перемешивая с мукой.
• Оставить так минут на 15, для того, чтобы дрожжи начали действовать. Затем вылить остатки воды, масло оливковое и соль, замесить тесто, дать постоять 1 час.
• За это время тесто увеличится в объеме в 3 раза. Обмять тесто.
• Для начинки болгарский перец, лук, зелень, пряности поместить в блендер, перемешать, добавить томат-пасту и оливковое масло, посолить.
• Добавить к смеси мяcной фарш и снова все порубить в блендере.
• Тесто разделить на несколько частей. Раскатать тонко, менее 0,5 см. Выложить тесто в форму для пиццы или на противень. Сверху выложить подготовленный фарш (1-2 ст.л.), разровнять тонко.
• Края теста можно загнуть вверх. Поставить форму с лепешкой лахмаджун в духовку, разогретую до 230 градусов, на 5-10 минут. Выпекать до золотистого цвета теста.
• Хрустящую лепешку с мясом - лахмаджун - подавать к столу с зеленью и лимоном.