Другие рецепты аргентинской кухни

Бифе де костижя (Bife de costilla). Всем известный как T-bone. Большой стейк ти-бон получил название из-за Т-образной кости, которая разделяет два разных вида мяса. С одной стороны находится нежное мясо средней части вырезки, а с другой филейное мясо тонкого края.

Ингредиенты:

• Говядина, стейк t-bone — 2 Штуки
• Тимьян  — 1 По вкусу
• Розмарин  — 1 По вкусу
• Орегано  — 1 По вкусу
• Масло с травами  — 1 По вкусу

Способ приготовления:

• Приготовим бумажные полотенца и оботрем ими стейки.
• На раскаленной сковороде жарим стейк. Жарим минуты три с обеих сторон.
• До температуры сто восемьдесят градусов разогреваем духовой шкаф (верх-низ).
• Положим в огнеупорную форму сливочного масла с травами. Нарежем его кружочками.
• Теперь добавляем сюда травы: розмарина, тимьяна, орегано. С обеих сторон поперчим стейк. Минут на десять ставим в разогретый духовой шкаф.
• Далее вынимаем из духовки, и перекладываем на тарелку. Подавать со сливочным маслом и травами. Так как масло соленое, солить стейк не надо. Блюдо готово.