Другие рецепты ангольской кухни

Телапия пожаренная в пальмовом масле

Ингредиенты:

• Куриное яйцо 2 шт.
• Рыба тилапия 4 шт.
• Мука пшеничная 3 ст. ложк
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Специи и приправы по вкусу
• Пальмовое / Растительное масло 50 мл.

Способ приготовления:

• Возьмите филе тилапии, разморозьте его и хорошенько промойте под струей холодной воды. Обсушите бумажным полотенцем, чтобы жидкости не осталось. Размораживать лучше, конечно, естественным путем. Если у Вас целая рыбина, то предварительно ее нужно будет разделать до вот таких кусочков. Итак, готовые кусочки тилапии сбрызнем лимонным соком и натрем солью, перцем и любимыми специями для рыбы, чтобы она не была пресной. Оставим ее промариноваться таком виде минут на 10-15.
• Тем временем подготовим небольшой кляр для того, чтобы наша рыбка осталась внутри сочная и воздушная. Для этого возьмите парочку куриных яиц, вбейте их в неглубокую чашку, добавьте к ним пару - тройку столовых ложек муки и все тщательно перемешайте венчиком или вилкой.
• Обваляем хорошенько каждый кусочек тилапии в яйцу с мукой с обеих сторон. Постарайтесь, чтобы рыбка вся была покрыта яичной смесью.
• Разогрейте на сильном огне сковороду, влейте в нее растительное масло и хорошенько прокалите его. После чего аккуратно выкладываем кусочки рыбы в раскаленное масло и обжариваем с каждой стороны теперь уже на среднем огне минутки по 3-4. Тилапия жарится очень быстро, следите за тем, чтобы она не подгорела.