Другие рецепты ангольской кухни

Шашлык из рыбы-меч

Ингредиенты:

• рыба-меч 750 г   
• соль 1 ст. ложка   
• сок лимона 1 ст. ложка   
• масло оливковое 1 ст. ложка   
• сок лука 1 ст. ложка   
• перец красный 1 ч. ложка   
• лавровый лист 1 дюжина    10-12    шт.   

Соус:   

• сок лимона большого 1 шт.   
• масло оливковое 0.5 стакана   
• петрушка 0.5 пучка

Способ приготовления:

• Нарежьте меч рыбу кусочками величиной со спичечный коробок, положите в миску, посолите, добавьте перец, сок лимона, оливковое масло, сок лука и лавровые листы.
• Очень хорошо смешайте. Миску поставьте в холодильник на 5-6 часов.
• Кусочки меч-рыбы нанижите на шампуры. Жарьте на углях с каждой стороны 5-6 минут, смазывая рыбу, время от времени рыбным маринадом щеточкой.
• Промежутки между рыбой на шампурах можете украсить кусочками лимона, стручкового перца, помидором, луком на свое усмотрение.
• К рыбе подается соус, нарезанная петрушка, смешанная с оливковым маслом и соком лимона, а также картофель фри и зелёный салат.