Boza (сладкий напиток из пшеницы и кукурузы)

travel company slogan

Другие рецепты албанской кухни

Boza (сладкий напиток из пшеницы и кукурузы)

 

Балканские рецепты понравятся своим нежным и тонким вкусом.

 

Боза – это распространенный на Балканах ферментированный напиток. Родиной принято считать Албанию. Боза обычно содержит примерно 1% алкоголя и получается из-за брожения проса или пшеницы.
 
 

Ингредиенты на двенадцать порций:

  • Булгур (молотая пшеница) -  325 гр
  • Вода - 4 л
  • Мука - 2 стол. л.
  • Сахар (песок) - 450 гр
  • Йогурт (натуральный) - 125 гр
  • Дрожжи - 2.5 гр
  • Ваниль - 5 гр
  • Корица - 9 гр

 

Способ приготовления:

  • Заранее моем булгур, просеиваем и кладем в большую кастрюлю, добавляем 12 стаканов воды и держим закрытым при комнатной температуре часов 8-10 (лучше на ночь).
  • Утром варим 2 часа на медленном огне.
  • Потом загружаем в блендер, перемешиваем, процеживаем смесь и ставим в холодильник.
  • Процеженный булгур опять кладем в кастрюлю, заливаем 8 стаканов воды и варим час на медленном огне. Опять процеживаем и опять ставим в холодильник.
  • Дальше процесс становится интересней. Муку надо высыпать в маленькую кастрюльку, добавляем 2/2, стакана воды и на медленном огне доводим до загустения, постоянно помешивая.
  • Снимаем с огня, кладем 2 ст. л. сахара и ждем, пока он там растворится. Когда смесь остынет, добавляем йогурт.
  • В теплой воде разводим дрожжи и добавляем к йогуртовой смеси. Через 30 минут добавляем измельченный булгур. Оставляем на 2 дня при комнатной температуре.
  • Добавляем ваниль и оставшийся сахар. Подавать лучше с корицей к любой еде.
 
 

Страны мира

А

Б

В

Г

Д

Е

З

И

Й

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ч

Ш

Э

Ю

Я

Поиск тура

Аукцион туров

VIP туры 

Автобусные туры

Круизы

Свадебные туры

Горные лыжи

Дайвинг 

Серфинг

Обучение за рубежом

Шоп-Туры

Тур выходного дня 

Студенческие туры

Детский отдых

Рыбалка

Экспедиции в горы 

 

Сервисы

  • Для турфирм

  • Для отелей

  • Турновости

  • Контакты

  • Прайс на рекламу

  • Наши Партнеры

Полезное

  • Какой связью пользоваться

  • Куда обратиться за помощью

  • Местное питание

  • Страхование

  • Куда сходить?