Другие рецепты албанской кухни

Морской окунь с помидорами

Морской окунь тушеный с помидорами, для пикантного вкуса добавляется раскрошенный сухой перчик чили. Чили можно заменить 1/2 ч.л. молотого красного перца (или по вкусу, если не любите острые блюда). По этому рецепту можно готовить любую рыбу.

Ингредиенты на 4 порции:

• 2 ст.л. растительного масла
• 1 луковицы, мелко нарезать
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1/2 ст.л. раскрошенного перца чили
• 1 ст.л. рубленых каперсов или оливок
• 350 г банка консервированных томатов или 3 свежих
• 1/2 стакана белого сухого вина
• соль, перец по вкусу
• 4 филе морского окуня, по 150 г каждое

Способ приготовления:

1. Разогреть масло в большой сковороде. Добавить нарезанный лук, чеснок, сухой чили, каперсы или оливки и готовить до размягчения лука.
2. Добавить нарезанные помидоры из банки вместе с соком, и вино. Убавить огонь и тушить, разминая помидоры вилкой в процессе приготовления.
3. Когда соус слегка уварится и загустеет, добавить филе окуня, придавить слегка на дно сковороды. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне, пока рыба на станет легко разделяться вилкой, 15-20 минут.